Es una finca ganadera, de encinas y pastos, situada en la provincia de Salamanca, a orillas del río Tormes, próxima a la Villa de Ledesma.En ella se crian en libertad, cerdos ibéricos y caballos El cerdo ibérico es una raza única en Europa, su crianza al igual que la de otras variedades propias de España, es complicada y su manejo difícil, fundamentalmente por la necesidad que tiene de vivir en espacios grandes y abiertos.

En esta dehesa, se ha criado el cerdo ibérico desde hace muchos años y se ha ido seleccionando con el criterio de potenciar sus características genéticas, la rusticidad y adaptación al medio y su capacidad para aprovechar los pastos naturales que produce la dehesa.
En la Dehesa de Frades, cuidamos que su alimentación sea en todo momento a base de productos naturales, pastos, bellota y pienso que se muele y se prepara bajo la dirección de un veterinario especializado en nutrición, pero sin añadir nada que desvirtúe el tiempo necesario para el crecimiento y el engorde de los cerdos.Como consecuencia, el cerdo en la Dehesa de Frades no se sacrifica hasta que alcanza el tiempo optimo de su desarrollo los 14/ 15 meses y un peso de alrededor de 150 Kg.. De estos cerdos se crían anualmente en la Dehesa de Frades 250 que transformamos posteriormente en los exquisitos productos de la matanza casera que Vd. puede degustar.

casera Vd puede degustar.